Um pedacinho do céu.
Este é um dia memorável.

Quem me conhece, sabe que eu procuro, há tempos, um item especial. Procurei em vários lugares, nesta cidade, no interior, no litoral, bairros chiques e botecos-risca-faca. Até cheguei perto, algumas vezes, mas nunca estive satisfeito.
E nesta última sexta, dia 07/07/2006, eu encontrei.
O hambúrguer perfeito.
O senhor de todos os hambúrgueres. O faixa-preta. O Todo-Poderoso. O conosco-ninguém-fodosco.

Este pedaço do céu em forma de carne pode ser encontrado e degustado em uma hamburgueria relativamente nova, a Hamburgueria Nacional.

Lugar muito especial, com boa decoração e atendimento. Pertence ao já conhecido Jun Sakamoto, um dos melhores sushimans de São Paulo – que atua na casa de mesmo nome. Mas vamos voltar aos burguers.

Logo que chegamos (fui acompanhado), abri o cardápio e algo me saltou aos olhos: SUPERBURGER – 350g.
Trezentos e cinqüenta gramas.

Nunca tinha comido hambúrguer com mais de 200g. É quase o dobro! CLARO que pedi o Superburger. Eles tem também o ‘normal’, de 200g, para os maricas e fracos de espírito.
Os acompanhamentos, seguindo o padrão das hamburguerias mais novas, são vendidos à parte e você monta o seu. Nada de X-salada, X-Bacon e afins no cardápio.

Enfim, pedi um SUPER com mussarela e bacon – o que eu sempre peço quando vou avaliar uma hamburgueria, para não bagunçar os critérios. O Super é grelhado na salamandra – espécie de grelha de cima para baixo – o que confere ao treco uma grelhagem uniforme. Resultado: 350g de carne muito bem tostada, sem miolo mal passado e crosta externa dura. PERFEITO.

Se está de dieta, não vá até lá. O burguer é extremamente suculento, mas também gorduroso – como todo hambúrguer deve ser. Isso é uma vantagem, e não um defeito. Quer hambúrguer light, seu herege?? Vá comer os de soja.

A porção de fritas veio extremamente generosa – sobrou!! – e muito saborosa. São gigantes, devem ser cultivadas na Batatolândia, e podem acompanhar um molho Barbecue (que nem de longe lembra o do McDonalds). O molho é bom, mas a maionese com wasabi (opcional) é MUITO melhor. Aliás, a culinária japonesa, influência do proprietário, aparece em pequenos toques espalhados pelo resto do cardápio (que nem prestei muita atenção), como o frango à passarinho com gengibre e a Salada Sukiyaki. Mas, diabos, quem precisa de salada e frango com um hambúrguer desses?

É isso, meus amigos. Sou um cara mais feliz agora. Minha busca pelo Santo Graal dos hambúrgueres terminou. Aposentei-me. Vão até lá e tirem suas próprias conclusões. Mas não mudo de idéia. E o primeiro sacripantas que vier tentar me convencer do contrário, riscarei da minha lista de amigos.

GOSTEI: De tudo, acho que vi Deus lá comendo um Superburger.
NÃO GOSTEI: Do nome. Pela preciosidade que eles vendem lá, deveria se chamar Hamburgueria UNIVERSAL, CELESTIAL, ou algo do tipo.

Hamburgueria Nacional (Link Google Maps)
Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr., 822 – Itaim Bibi
Fone: 3073-0428
Estacionamento: Sim, mas é pago. Larga na rua mesmo, dependendo do horário.
www.hamburguerianacional.com.br